Massa com molho cor de rosa

Modo de preparação (4 porções):

Embrulhar a beterraba e o alho regado com ½ colher de sopa de azeite e sal, em papel alumínio e levar ao forno durante 30 a 40 minutos. Cozer a massa e reservar 1/2 chávena da água. Após assados, triturar a beterraba com o alho (espremido), o limão, a água do cozimento da massa, o tofu sedoso e o sal até ficar cremoso. Numa frigideira colocar ½ colher de sopa de azeite, o tofu fumado e saltear até dourar.

Juntar tudo e disfrutar!