Mil folha de maçã proteico

Modo de preparação (8 porções):

Pré aquecer o forno a 180 °C. Forrar uma forma média com papel vegetal.
Lavar as maçãs, retirar os caroços e cortá-las em tiras finas (com mandolina ou uma faca afiada).
Numa taça, bater os ovos com o mel ou agave. Juntar o iogurte, a farinha, a proteína em pó, a canela e o fermento, e misturar bem até obter um creme liso.
Adicionar as maçãs fatiadas à massa e envolver tudo cuidadosamente.
Verter a mistura na forma, alisar o topo e levar ao forno durante 40 a 50 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
Deixar arrefecer antes de desenformar.