Pudim de coco com frutos vermelhos

Modo de preparação:

Dissolva as saquetas de gelatina no leite magro e leve ao lume até a gelatina se dissolver completamente. Retire do lume e adicione as natas, o leite de coco, o coco seco e o xilitol. Misture bem e coloque em formas. Deixe no frigorífico até firmar.

Para a calda, leve ao lume os frutos vermelhos, o açúcar de coco e a água até obter uma consistência mais espessa. Deixe arrefecer.

Sirva o pudim de coco com a calda de frutos vermelhos por cima.